Проверить термостат просто, если он работает, у Вас радиатор по мере прогрева должен становиться горячим, если этого не происходит, значит он гоняет по малому кругу. Также сильный нагрев на холостых может быть из-за помпы (по опыту на советских авто), на трассе оборотов и производительности хватает, а на холостых нет.