Датчик можно такой поставить
http://www.ti.com/lit/ds/symlink/lm35.pdf
Взять небольшой отрезок металлической трубки, одеть термоусадку, засунуть под нее датчик и обдуть. Для надежности можно силиконом пройтись. Трубку вставить в разрез шланга. Смотрелку и читалку отсюда
https://out-club.ru/board/showpost.p...postcount=1940
С нее же можно взять сигнал на включение вентилятора, и всего, что угодно, можно еще один датчик температуры в обратную ветку поставить для оценки эффективности охлаждения.
Ну вот такой бред
