Плата 48х46 мм - это "планшет"? (против того, что указали Вы 72 x 85 мм)
)) (Для примера на вложенной картинке - opizero + экран, с софтиной показа погоды с openweathermap)
Да можно вообще дисплей выкинуть, поднимаем точку доступа, lighttpd (ну или nginx, apache - по вкусу) и видим данные мониторинга в браузере на экране смартфона
Корпуса, которые Вы предлагаете для примера выглядят колхозно, по-моему
)) А без дисплея - засунуть под торпеду и глаза не мозолит, хоть в термоусадку закатай.
И можно поинтересоваться - зачем Вам именно RTOS? Под линух программить гораздо проще, уж поверьте
Ссылка про ЭБУ - так тот проект вроде как уж пару лет разрабатывается (можете посмотреть ветку на форуме electronix.ru), если Вас такие сроки устраивают - ну что же, каждому своё...