У меня тоже скачут,но только на непрогретом авто, как раз после прогрева.(в пределах первых трёх делений шкалы температуры)Но +/- 100-150. Т.е. не глохнет. При рабочей темп. всё ок. Знатоки грешат на свечи. Поменяю на неделе.
А вот при чём тут открытие двери?
Лучше в сервис с компом-сканером и ТОЛКОВЫМ диагностом