Это зависит от конкретной резины, они по-разному выдерживают сдувание. Штатную шоссейную лично я бы не рискнул ниже 1.0 сдувать.
Ни разу не встречал рекомендации производителей по этому поводу. Может кто встречал где нибудь таблицы по минимально допустимому давлению для шин разных типоразмеров и разных брендов?