С большой долей вероятности могу предположить, что топло отсекается не в момент впрыска, а в промежутке, чтобы из-за отсечки не было недолива в один из цилиндров.
Следуя твоей логике, можно на передаче упереться в отсечку по оборотам (топливо отрубит) и мотору песец. А можно в ограничитель по скорости упереться, и двиг тоже умрет.