А во что превратится 30 через несколько сотен км?)
5/10W-30 так и останется в тридцатой вязкости. Там просто загустителя почти нет - нечему "просаживаться" (см. картинку о структуре масел Мобил выше - кол-во модификатора вязкости Infineum VM).
Кстати, настоящие гонщики (кто в теме) вообще льют моноградные масла типа 30WT Red Line.